#魚介#和食#ヘルシー
あさりの酒蒸しスープ
あさりの貝から出るうまみを昆布だしで受け止める、減塩でも深みのあるスープ。
- 蒸し時間
- 10分
- 下準備
- 8分
- 難易度
- かんたん
- 分量
- 2人分
材料（2人分）
- あさり200g
- 酒大さじ 2
- 昆布だし200ml
- しょうが1 かけ
- 三つ葉適量
作り方
- 1
あさり 200g は塩水で 1 時間以上砂抜きし、殻をこすり洗いする。
- 2
耐熱ボウルにあさり・酒大さじ 2・昆布だし 200ml・しょうが 1 かけの薄切りを入れる。
- 3
セイロにのせて湯気の立った鍋で 10 分蒸す（ボウルごと）。貝がしっかり開いたら火通し完了。
- 4
三つ葉を散らして器に移して完成。
コツ・ポイント
- あさりを十分に砂抜きしておくと塩を足さなくてもよい塩気になる。
- しょうがを効かせると貝の風味がより引き立つ。