#ヴィーガン#ヘルシー
厚揚げと野菜の煮浸し風セイロ蒸し
厚揚げと季節野菜を薄味のだしで蒸し上げる、ほっと落ち着く減塩主菜。
- 蒸し時間
- 10分
- 下準備
- 8分
- 難易度
- かんたん
- 分量
- 2人分
材料（2人分）
- 厚揚げ1枚
- にんじん0.5本
- しめじ0.5株
- 昆布だし100ml
- しょうゆ2小さじ
- みりん2小さじ
作り方
- 1
厚揚げ 1 枚は熱湯をかけて油抜きし、食べやすく切る。
- 2
にんじん 1/2 本は短冊切り、しめじ 1/2 株は小房に分ける。
- 3
耐熱皿に全部並べ、昆布だし 100ml・しょうゆ小さじ 2・みりん小さじ 2 を回しかける。
- 4
セイロにのせて湯気の立った鍋で 10 分蒸す。
- 5
器に盛り、小口切りの万能ねぎを散らして完成。
コツ・ポイント
- 厚揚げに熱湯を回しかけて油抜きするとタレの絡みが良くなる。
- だし汁の代わりに白だし小さじ 1 + 水でも可（ただし塩分に注意）。