#肉#和食#ヘルシー
鶏むねの減塩味噌蒸し
白味噌を少量だけ使い、しょうがで香りを立てた減塩設計の鶏むね主菜。
- 蒸し時間
- 12分
- 下準備
- 10分
- 難易度
- かんたん
- 分量
- 2人分
材料（2人分）
- 鶏むね肉200g
- みそ1小さじ
- みりん1大さじ
- しょうが1かけ
作り方
- 1
鶏むね肉 200g は 1cm 厚のそぎ切りにする。
- 2
みそ小さじ 1・みりん大さじ 1・おろししょうが 1 かけ分を混ぜてタレを作る。
- 3
鶏肉にタレを絡めて 10 分置く（下味）。
- 4
耐熱皿に鶏肉を並べ、セイロにのせて湯気の立った鍋で 12 分蒸す。
- 5
蒸し汁を回しかけて完成。
コツ・ポイント
- みそは小さじ 1 に抑え、しょうが・みりんで風味を補強するのがコツ。
- 鶏むねは繊維を断つようにそぎ切りで。