#魚介#和食#ヘルシー
鱈ときのこの和風セイロ蒸し
淡白な鱈ときのこを昆布だしで蒸し上げる、やさしい味わいの一品。ポン酢でさっぱりと。
- 蒸し時間
- 10分
- 下準備
- 8分
- 難易度
- かんたん
- 分量
- 2人分
材料（2人分）
- 鱈の切り身2切れ
- しめじ1/3パック
- 舞茸1/3パック
- えのき1/3パック
- だし汁（昆布）大さじ2
- 酒大さじ1
- ポン酢適量
- 三つ葉適量
- 塩少々
作り方
- 1
鱈の切り身に塩少々をふり、5分置いて水気をキッチンペーパーで拭く。
- 2
しめじ・舞茸・えのきを食べやすく裂く（合計1パック程度）。
- 3
クッキングシートを敷いたセイロに鱈を並べ、きのこを散らす。
- 4
昆布だし大さじ2と酒大さじ1を全体に回しかける。
- 5
湯気の立った鍋で10分蒸す。
- 6
器に移し、ポン酢と三つ葉を添えて完成。
コツ・ポイント
- 鱈は水気をよく拭き取ると生臭さが出にくい。
- きのこは手で裂くと断面が増えてうまみが出やすい。