#ヴィーガン#和食#ヘルシー
白菜の柚子こしょう酒蒸し
白菜を昆布だしと酒で蒸し、柚子こしょうの香りで仕上げる、減塩で体を温める副菜。
- 蒸し時間
- 10分
- 下準備
- 5分
- 難易度
- かんたん
- 分量
- 2人分
材料（2人分）
- 白菜1/6 個
- しょうが1 かけ
- 酒大さじ 1
- 昆布だし大さじ 2
- 柚子こしょう小さじ 1/4
- 三つ葉適量
作り方
- 1
白菜 1/6 個はざく切りにし、芯と葉に分ける。
- 2
耐熱皿に白菜の芯を敷き、葉を上にのせる。
- 3
しょうが 1 かけの千切りを散らし、酒大さじ 1 と昆布だし大さじ 2 を回しかける。
- 4
セイロにのせて湯気の立った鍋で 10 分蒸す。
- 5
器に盛り、柚子こしょう小さじ 1/4 を添え、三つ葉を散らして完成。
コツ・ポイント
- 白菜は芯と葉で火通りが違うので、芯を下に葉を上にのせる。
- 柚子こしょうは最後に少量だけ効かせると塩分を抑えやすい。