#副菜#ヘルシー
切り干し大根の作り置きセイロ蒸し
切り干し大根を戻して油揚げと一緒に蒸す、冷蔵 4 日もつ減塩作り置き副菜。
- 蒸し時間
- 15分
- 下準備
- 10分
- 難易度
- かんたん
- 分量
- 3人分
材料（3人分）
- 切り干し大根20g
- 油揚げ1枚
- にんじん0.33本
- しょうゆ2小さじ
- みりん2小さじ
作り方
- 1
切り干し大根 20g は水で 10 分戻し、軽く絞って食べやすく切る（戻し汁は取っておく）。
- 2
油揚げ 1 枚は熱湯をかけて短冊切り、にんじん 1/3 本は千切りに。
- 3
耐熱皿に具を広げ、戻し汁 80ml・しょうゆ小さじ 2・みりん小さじ 2 を回しかける。
- 4
セイロにのせて湯気の立った鍋で 15 分蒸す。
- 5
粗熱を取って保存容器へ。冷蔵 4 日保存可。
コツ・ポイント
- 切り干し大根は戻し汁も使うとうまみが増す。
- 4 日目以降も食べられるが、減塩なので冷蔵厳守。