材料（2人分）
- なす2本
- 豚ひき肉100g
- にんにく1かけ
- しょうが1かけ
- みそ1大さじ
- しょうゆ1小さじ
- 砂糖1小さじ
- ごま油1小さじ
- 酒1小さじ
- 長ねぎ0.2本
作り方
- 1
なす 2 本は縞目に皮を剥き、一口大の乱切りに。
- 2
豚ひき肉 100g に酒小さじ 1・おろしにんにく 1 かけ分・おろししょうが 1 かけ分をもみ込む。
- 3
みそ大さじ 1・しょうゆ小さじ 1・砂糖小さじ 1・ごま油小さじ 1 を混ぜてタレを作る。
- 4
耐熱皿になすを並べ、ひき肉を散らし、タレを回しかける。
- 5
セイロにのせて湯気の立った鍋で 12 分蒸す。
- 6
仕上げに小口切りの長ねぎを散らして完成。
コツ・ポイント
- なすは皮を縞目に剥くと味がしみやすい。
- 辛味が欲しければ柚子胡椒を少々足す。