#ヴィーガン#和食
れんこんのごま酢セイロ蒸し
れんこんを蒸してから、すりごまと酢と少量の砂糖で和える、減塩でもご飯が進む副菜。
- 蒸し時間
- 10分
- 下準備
- 5分
- 難易度
- かんたん
- 分量
- 2人分
材料（2人分）
- レンコン150g
- 酢大さじ 1
- 砂糖小さじ 1/2
- 白すりごま大さじ 1
- 塩ひとつまみ
作り方
- 1
レンコン 150g は 5mm 厚の半月切りにし、水にさらす。
- 2
耐熱皿に並べ、セイロにのせて湯気の立った鍋で 10 分蒸す。
- 3
ボウルに酢大さじ 1・砂糖小さじ 1/2・白すりごま大さじ 1・塩ひとつまみを混ぜる。
- 4
蒸したれんこんを熱いうちにボウルに移し、全体を和えて完成。
コツ・ポイント
- 蒸した後すぐに酢と和えると、シャキ感と酸味がなじむ。
- 砂糖は小さじ 1/2 程度で十分、塩は入れないか本当に少しだけ。