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海老と豚肉のジューシーシュウマイ
プリッと大きめのシュウマイ。セイロで蒸すと、肉汁が皮に閉じ込められてジューシーに仕上がる。
- 蒸し時間
- 12分
- 下準備
- 25分
- 難易度
- ふつう
- 分量
- 3人分
材料（3人分）
- 豚ひき肉200g
- むき海老100g
- 玉ねぎ（みじん切り）1/2個
- 片栗粉大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- ごま油小さじ1
- しょうが（すりおろし）小さじ1
- シュウマイの皮20枚
作り方
- 1
玉ねぎに片栗粉をまぶしておく。
- 2
海老は粗く刻む。
- 3
ボウルに豚ひき肉・海老・玉ねぎ・調味料を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
- 4
皮でタネを包み、指で軽く握って形を整える。
- 5
クッキングシートを敷いたセイロに並べ、強火の蒸気で12分蒸す。
コツ・ポイント
- タネを冷やしてから包むと、皮が扱いやすく型崩れしない。
- 蒸すときは間隔をあけて並べる。くっつかず、蒸気がまんべんなく回る。