#肉#中華#ヘルシー
しっとり蒸し鶏の中華風ソース
鶏むね肉をパサつかせずしっとり仕上げる蒸し鶏。ねぎダレをかけて前菜にもメインにも。
- 蒸し時間
- 13分
- 下準備
- 10分
- 難易度
- かんたん
- 分量
- 2人分
材料（2人分）
- 鶏むね肉250g
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/3
- 長ねぎ（みじん切り）1/4本
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- ごま油大さじ1
- 砂糖小さじ1
作り方
- 1
鶏むね肉に酒と塩をもみこみ、10分置く。
- 2
セイロにクッキングシートを敷いて鶏肉を入れる。
- 3
強火の蒸気で13分蒸し、そのまま5分置いて余熱で火を通す。
- 4
ねぎ・しょうゆ・酢・砂糖・ごま油を混ぜてタレを作る。
- 5
鶏肉を薄切りにして、タレをたっぷりかける。
コツ・ポイント
- 蒸した後の余熱調理が、しっとり仕上げる最大のコツ。
- 鶏肉の蒸し汁は捨てずに、スープや中華粥に活用できる。