#中華#ヘルシー
絹豆腐と卵のふわとろ中華蒸し
崩した絹豆腐に溶き卵を流し入れ、中華風のあんをかけた優しいスープ仕立て。
- 蒸し時間
- 10分
- 下準備
- 5分
- 難易度
- かんたん
- 分量
- 2人分
材料（2人分）
- 絹豆腐1丁
- 卵2個
- 長ねぎ（小口切り）適量
- 鶏がらスープの素小さじ1/2
- 酒小さじ1
- 塩ふたつまみ
- ごま油小さじ1/2
作り方
- 1
絹豆腐を大きめのスプーンで粗く崩し、耐熱器に広げる。
- 2
卵2個を溶き、鶏がらスープの素小さじ1/2・酒小さじ1・塩ふたつまみを混ぜる。
- 3
豆腐の上に卵液を流し入れる。
- 4
セイロにのせて湯気の立った鍋で10分蒸す。
- 5
仕上げにごま油と小口切りの長ねぎを散らして完成。
コツ・ポイント
- 豆腐の水気を軽く切ってから混ぜるとゆるくなりすぎない。
- 仕上げに蒸し汁でとろみあんを作るとより豪華に見える。