材料（2人分）
- 絹豆腐0.5丁
- 昆布だし100ml
- しょうゆ1小さじ
- みりん1小さじ
- 長ねぎ0.2本
作り方
- 1
絹豆腐 1/2 丁は軽く水切りし、器に入れて 4 等分に切る。
- 2
昆布だし 100ml・しょうゆ小さじ 1・みりん小さじ 1 を合わせて豆腐にかける。
- 3
セイロにのせて湯気の立った鍋で 8 分蒸す。
- 4
仕上げに小口切りの長ねぎ・削り節を散らして完成。
コツ・ポイント
- 絹豆腐は崩れやすいので器ごと蒸す。
- 仕上げに柚子胡椒や大葉をのせると味に変化がつく。
絹豆腐 1/2 丁は軽く水切りし、器に入れて 4 等分に切る。
昆布だし 100ml・しょうゆ小さじ 1・みりん小さじ 1 を合わせて豆腐にかける。
セイロにのせて湯気の立った鍋で 8 分蒸す。
仕上げに小口切りの長ねぎ・削り節を散らして完成。